การทำไข่ลวก เมนูไข่ ทำอย่างไรให้ดูน่ากินเหมือนขายตามร้าน เพราะเวลาทำกินเอง บางครั้งไข่แข็งไป บางครั้งไข่เหลวไป ทำเองกี่ครั้งก็ไม่ได้ดั่งใจ วันนี้เรามีสูตรไข่ลวกร้านกาแฟ ที่ไข่ขาวสุกทั่วเป็นวุ้น ไม่เป็นน้ำใส ตอกง่าย เคล็ดลับคือปริมาณน้ำและปริมาณไข่ต้องสัมพันธ์กัน อุณหภูมิน้ำที่แช่ไข่ต้องไม่ร้อนจัดเกินไป พอแช่เสร็จก็ใส่ลงในน้ำปกติเพื่อหยุดการสุก แค่เหยาะซอส กินกับน้ำเต้าหู้ กาแฟ หรือกินกับโจ๊กก็อร่อย

ไข่ลวกคืออะไร

การนำไข่ไปแช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิพอเหมาะ โดยถ้าชอบไข่ขาวเป็นวุ้นสีขาวผสมส่วนใสบ้างเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ถ้าชอบไข่ขาวเป็นวุ้นสีขาวขุ่นทั่ว ใช้เวลาเพียง 5 นาที โดยไข่จะมีลักษณะนุ่มลื่นคอ

ไข่ลวกกับไข่ออนเซ็นต่างกันอย่างไร

ไข่ออนเซ็น คือ ไข่ลวกชนิดหนึ่ง แต่ระยะเวลาแช่ในน้ำร้อนจะนานกว่าไข่ลวก โดยเฉลี่ยประมาณ 15-25 นาที ถ้าชอบไข่ขาวสีขาวขุ่นคงรูปและไข่แดงเยิ้ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ถ้าชอบไข่ขาวสีขาวขุ่นและมีเนื้อแข็งมากขึ้นและไข่แดงเป็นยางมะตูม ใช้เวลาประมาณ 20 นาที และถ้าชอบไข่ขาวเป็นทรงแข็งและไข่แดงสุก ใช้เวลาประมาณ 25 นาที

วิธีต้มไข่

ต้มไข่ 2 นาที – ไข่ขาวยังไม่สุกดีนัก และไข่แดงก็ยังดิบอยู่ หรือ “ไข่ลวก” นั่นเอง
ต้มไข่ 4 นาที – ไข่ขาวสุกเริ่มดีแล้ว ในขณะที่ไข่แดงก็ยังกึ่งสุกกึ่งดิบและเหลวอยู่ หรือ “ไข่ต้มยางมะตูม”
ต้มไข่ 6 นาที – ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบจะสุกแล้ว แต่บริเวณกึ่งกลางยังเหนียวอยู่เล็กน้อย
ต้มไข่ 8 นาที – ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบสุกแล้วเช่นกัน แต่ยังอ่อนตัวอยู่เล็กน้อย
ต้มไข่ 10 นาที – ทั้งไข่ขาวและไข่แดงสุกเต็มที่ หรือ “ไข่สุก”

ประโยชน์ของไข่ลวก

โดยไข่ลวก 1 ฟอง มีโปรตีนสูงประมาณ 6 กรัม ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ช่วยบำรุงประสาทและสมอง บำรุงความจำ
มีคอเลสเตอรอลชนิดดี ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง
มีลูทีน ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม
มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ลดความเสี่ยงต่อการอักเสบของข้อต่อและบำรุงเล็บ
มีธาตุเหล็กช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันภาวะโลหิตจาง

โทษของไข่ลวก

เนื่องจากไข่ลวกมีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้น ผู้เป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคไขมันในเลือดสูง ควรกินแค่สัปดาห์ละ 1 ฟอง หรือตามคำแนะนำของแพทย์ แต่สำหรับไข่ขาวกินได้เพราะไม่มีคอเลสเตอรอล
ผู้สูงอายุ สามารถกินไข่ได้วันละ 1 ฟอง หรือตามคำแนะนำของแพทย์ แต่สำหรับไข่ขาวกินได้เพราะไม่มีคอเลสเตอรอล

ชวนทำไข่ลวกสูตรร้านกาแฟ เคล็ดลับง่าย ๆ อร่อยกันได้ทุกวัน โดย พี่ขวดเข้าครัว

ส่วนผสม ไข่ลวก

ไข่ไก่ 3-6 ฟอง
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
หมายเหตุ : น้ำร้อนกับน้ำอุณหภูมิห้อง อัตราส่วน 10:1

วิธีทำไข่ลวก

1. ตั้งน้ำ 1 ลิตรให้เดือด
2. พอน้ำเดือดใส่น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตรลงไป แล้วปิดไฟ
3. นำไข่ลงใส่หม้อ
4. ปิดฝา 5 นาที
5. พอครบเวลาตักไข่ไปใส่ในน้ำอุณหภูมิห้องเพื่อให้คลายความร้อน หยุดการสุก และทำให้ไข่ขาวไม่ติดเปลือก
6. เตรียมอร่อยกันได้เลยค่ะ
7. ใส่แม็กกี้กับพริกไทย กินคู่กับกาแฟหรือปาท่องโก๋ฟิน
https://have-a-look.net/2022/10/22/%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b8%a5%e0%b8%a7%e0%b8%81-%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%81%e0%b8%b4%e0%b8%99%e0%b8%84%e0%b8%b9%e0%b9%88%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b8%a2%e0%b8%b2%e0%b8%a1/