ลาบปลาดุกย่าง

ปลาดุกย่างกินกับข้าวเหนียวก็จืดชืดไปหน่อย จับแปลงร่างเป็นลาบปลาดุกย่างรสแซ่บก็ดูเข้าท่านะคะ ถ้าชอบแบบเปียกก็เติมน้ำต้มสุกลงไป เพิ่มความหอมจากข้าวคั่ว ผักชี ต้นหอม และใบมะกรูด

ส่วนผสม ลาบปลาดุกย่าง

ปลาดุกย่าง 1 ตัว
ข่าอ่อน เล็กน้อย
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
มะนาว 1 ลูก
ผงชูรส (แป้งนัว) ตามชอบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม
ผักชี
ใบมะกรูด
พริกสด
ผักเคียงต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี

วิธีทำลาบปลาดุกย่าง

1. เริ่มที่การแช่ผักไว้ก่อน แกะปลาดุกเอาแต่เนื้อ จากนั้นสับพร้อมข่าอ่อนเล็กน้อย ใส่ลงในอ่างผสม (ใครชอบแบบเปียกเติมน้ำต้มสุกลงไปสัก 1 ทัพพี)
2. ใส่ข้าวคั่วลงไป ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และผงชูรส ถ้าไม่มีก็ใส่น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย แค่ปลายนิ้วก้อยพอ บีบมะนาวลงไป ใส่พริกสด โรยต้นหอม ผักชี และใบมะกรูด คลุก ๆ ให้เข้ากัน กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ
https://have-a-look.net/2023/01/28/%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%b8%e0%b8%81%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87-%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%b8%e0%b8%81%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2/