ไส้กรอกแดงทอด
ไส้กรอกแดงทอดกรอบฟูบั้งตามชอบ เวลาทอดจะได้ปริสวย สูตรนี้ทอดทิ้งไว้นานก็ไม่เหี่ยวแฟบ มาพร้อมเทคนิคการทอดไม่ให้อมน้ำมัน กินกับซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มมะขามเปียก ก็อร่อย

ส่วนผสม ไส้กรอกแดงทอด
ไส้กรอกแดง
น้ำมันพืช

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่
พริกชี้ฟ้าแดง
กระเทียม
น้ำเปล่า
น้ำส้มสายชู
น้ำตาลทราย
เกลือ เล็กน้อย

ส่วนผสม น้ำจิ้มมะขามเปียก
น้ำเปล่า
พริกป่น
น้ำมะขามเปียก
น้ำส้มสายชู
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
น้ำกระเทียมดอง

วิธีทำไส้กรอกแดงทอด
นำไส้กรอกแดงมาผ่าเพียงด้านเดียวเป็นรูปกากบาท กะให้ลึกแค่ครึ่งหนึ่งของไส้กรอก
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไม่อมน้ำมัน ใช้ไฟอ่อน ไม่ต้องรอให้น้ำมันเดือดก็ใส่ไส้กรอกแดงลงไปทอด เพื่อให้น้ำมันกับไส้กรอกเดือดไปพร้อม ๆ กัน และเป็นการไล่ความชื้นในตัวไส้กรอก จะทำให้ไส้กรอกกรอบนานและไม่ไหม้ด้วย
ระหว่างทอดก็คนไปเรื่อย ๆ พอพองกรอบแล้วก็ยังต้องคนไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 8-10 นาที เพื่อไล่ความชื้นออกไปให้หมด เพื่อให้กรอบเซตตัวอย่างแท้จริง หรือสังเกตว่าถ้าเปลือกไส้กรอกเต่งตึงไม่เหี่ยวเวลาลองตักขึ้นมา แสดงว่าเซตตัวแล้ว ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำน้ำจิ้มไก่
โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด
ตั้งหม้อเติมน้ำ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล คนจนละลาย พอเดือดใส่พริก-กระเทียมโขลกลงไป เคี่ยวจนข้น ปิดไฟ

วิธีทำน้ำจิ้มมะขามเปียก
นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด

https://have-a-look.net/2023/02/12/%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b9%81%e0%b8%94%e0%b8%87%e0%b8%97%e0%b8%ad%e0%b8%94-%e0%b9%81%e0%b8%9a%e0%b8%9a%e0%b8%9f%e0%b8%b9%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%ad%e0%b8%9a/