หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

“หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” เมนูกับข้าวง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบและเวลาไม่นาน ก็พร้อมรับประทาน แค่นึกถึงหมูสามชั้นทอด
หนังกรอบ ๆ หอมเข้มรสน้ำปลาให้กินจนอ้วนก็ยอม!

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
• น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

• หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจากกันเป็นช่วง ๆ เพื่อให้เวลานำลงไปทอดตัวหนังจะมีพื้นผิวสัมผัส
  กับน้ำมันมากขึ้น ทำให้กรอบมากกว่าหมูทอดทั่วไป
• นำหมูสามชั้นที่หั่นหนังแล้วมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดผสม
  ให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
• นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเปลี่ยนเป็น
  สีน้ำตาลแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าว
• https://have-a-look.net/2022/09/16/%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%b9%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b9%e0%b8%aa%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b8%8a%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b8%97%e0%b8%ad/